Love your home..MIMO COCINA RICO

*Pepper Steak* Ingredientes: 2 lb. Carne de "Beef Steak" o “churrasco” cortadas en tiritas ó pedazos.  3 pimientos verdes cortados en tiras ó pedazos cuadrados. 2 cebollas grande cortadas en tiras ó pedazos cuadrados. 1/2 tz de salsa soya 1/3 oyster sauce 2 cda de aceite  Una pizca de pimienta 1 cdita de maicena o corn starch Procedimiento: En un sartén echa el aceite y a fuego medio sofría la carne. Cuando estas ya estén doradas y blandas, eche el resto de los ingredientes hasta que formen una salsa espesa y ablande los vegetales. Puedes servirlo con arroz chino    ó papas fritas.  Buen provecho  Nota: Asegura no echar mas salsa soya de la indicada pues podrias salar la carne. Si utilizas mas o menos carne ajusta mas salsa soya.

Salsa Alfredo Mantequilla sin sal 3/4 barra 1 cda. Ajo molido 1 1/2 taza Leche 1 1/2 taza Heavy cream  2 cda. Harina todo uso 1/2 taza Queso parmesano 1/2 tazaQueso romano Pimienta y sal a gusto Bacon a gusto (opcional) Ir añadiendo en el orden en el que estan y revolviendo constantemente. Buen provecho

SALSA DE AJO 2 huevos  1taza aceite Jugo de medio limon 6 cabezas de ajo  1cdta sal Pizca de azucar 3cdas heavy cream (crema de leche) 1cda leche 1/4 taza queso mozarella 3/4 taza queso  parmesano  1cda leche En la licuadora añade los dos huevos con media taza de aceite, el ajo, sal y pizca de azucar , heavy cream y    mezcla por un minuto. Con la licuadora encendida añade poco a poco el jugo del limon y la otra mitad del aceite. Mezcla    y listo. Separa a un lado en un recipiente. En un sarten grande, añade la mezcla de la salsa a fuego bajo mediano y añade la cucharada de leche. Y revuelve,añade los quesos Cuando veas el queso empezando a derretir añade el acompañante ya cocidos y separados en la salsa de ajo y queso. Revuelve bn y apaga revolviendo constantemente. Por 1 minuto.. remueve de la estuva y listo. Buen provecho

Salsa de queso parmesano 1 cda Mantequilla (spoon,butter) 2 dientes Ajo (peeled garlic) 2 taza Leche (cup,milk) 3 cdas harina (flour) 1/4 mostaza dijon (mustard) Pizca Pimienta (black pepper) Pizca sal (salt) 1 1/2taza queso Parmesano (cup, parmesan cheese) Directions:  Añade los ingredientes en el orden de la lista, pero espera la  leche algo tibia antes de echar siempre revolviendo constantemente. No dejar hervir remover del fuego en cuanto va a empezar a hervir. Add the ingredients in the order of the list, but wait for milk to be lukewarm before tossing , stirring constantly. Do not let boil remove from the heat as soon as it starts to boil.

Salsa verde con aguacate ingredientes: 2 aguacates maduros (avocado) El jugo de 2 limones verdes pequeñas, se ajusta al gusto. (Limon)  1 manojo mediano de cilantro, picado (medium  bunch cilantro) 2 jalapeños o pimientos serranos, sembrados y desvenados (use pimiento verde si desea ) 4 dientes de ajo, machacados - ajustar al gusto (garlic) 1/4 taza de aceite de oliva (olive oil) 1 cdta comino molido - opcional 4cdts mayonesa (mayonaise) Sal al gusto  Preparación  Ponga todos los ingredientes en la licuadora; pique los aguacates en pedazos medianos antes de ponerlos en la licuadora, eso ayuda a que se mezclen mejor. También recomiendo triturar el ajo antes de ponerlo en la licuadora para asegurar que evitar que a alguien le toque un pedazo sorpresa de ajo en la salsa. Licue hasta obtener una salsa bien cremosa.  Cuando remueva de la licuadora añadir mayonesa y mover bn. Use inmediatamente o refrigere hasta la hora de servir.

Pimientos rellenos   ingredientes 6 pimientos, cualquier color. (Pepper, any color) 4 cucharadas de aceite de oliva y más para rociar (4 spn olive oil) 8 onzas de carne molida (8oz ground beef) Sal y pimienta negra recién molida. (salt and pepper) 1 cebolla, finamente picada (thin sliced onion) 2 dientes de ajo, picados (2 garlic cloves) 4 tomates roma, sembrados y picados finamente. (4 tomatoes) Hojuelas de pimiento rojo, según sea necesario ( red pepper flakes) 1 taza de arroz (1 cup rice) 1 1/2 tazas de pimienta rallada queso Jack (1 1/2 cup cheese) Direcciones: Precaliente el horno a 350 grados F. Cortar las puntas de los pimientos. Retire y deseche los tallos, luego pique finamente las partes superiores; dejar de lado. Saque las semillas y la mayor cantidad de membrana que pueda. Coloque los pimientos cortados en un molde para hornear lo suficientemente grande como para mantenerlos en posición vertical. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva e

Flan calabaza Ingredientes  (Para El Caramelo) 1 taza azúcar ( sugar) 2 cucharadas de agua (2 spn.water) Procedimiento (Para El Caramelo) (Version Rapida) En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina a temperatura máxima “high” por 5 a 7 minutos. Vierte el caramelo en el molde donde haras el flan. Ingredientes (Para El Flan) 1 taza de calabaza (hervida y bien majada) 3/4 taza de azucar 1 lata leche evaporada 1 lata leche condensada 5 huevos 1 cucharadita vainilla Pizca de sal Procedimiento (Para El Flan) Prepara el horno a 350 grados. En la licuadora, vierte todos los ingredientes. Revolver a velocidad media por un minuto y hasta que forme espuma en la parte de arriba. Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Tapar el molde y poner en baño de Maria dentro del horno por 1 hora. Para saber si el flan está listo, inserte un cuchillo limpio y seco en el centro de la mezcla. El mismo deberá salir limpio. PS-(baño de mari

Home made Peppercorn gravy Ingredients 4 tablespoons butter 4 tablespoons flour 2 teaspoons ground pepper 1 teaspoon salt ½ teaspoon garlic salt 2 ½ cups milk Instructions To make the gravy-melt the butter in a medium sauce pan and then whisk in flour and pepper, and while continuously whisking stir in the salt and garlic salt. Slowly pour in the milk and turn heat to medium, whisk occasionally and it will thicken (about 5 minutes) then remove from heat and serve. You can serve this over chicken fried steaks, simply cook them according to package instructions and pour about 2-3 tablespoons of gravy over a steak and serve. Spanish: Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de harina 2 cucharaditas de pimienta recién molida  1 cucharadita de sal ½ cucharadita de sal de ajo 2 ½ tazas de leche Instrucciones: Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola mediana y luego agregue la harina y la pimienta, y mientras revu

                                          Papas al vapor                                      Serve 4 Ingredientes: 5 papas con cascara y lavadas (potatoes) 1/2 pimiento rojo (o su color fav)(red pepper) 1/2 cebolla (onion) 1/4 cup agua (water) 1/2 cup mantequilla (8cdas o una barra). (Butter) Bacon bits a gusto 3 cdas adobo (tblspn) Sazon a gusto (at taste) Ajo en polvo a gusto (at taste) Directions: Pica la papa en pedazos no muy peqeueños, añade el agua en la olla y echar las papas, añadir adobo,bacon,sazon,ajo,mantequilla.dejar por 5 min y añades cebolla y pimientos. Opcional: si gusta Cuando estaba terminado le añadi queso mozarella y cheddar rallado Que lo disfruten, BUEN PROVECHO Tip: Las puede acompañar con carne o para desayunar con un revoltillo.  English directions: Cut the potato in pieces not too small, add water in the pot and add the potatoes, add adobo, bacon, seasoning, garlicpowder and butter. Leave for 5 min

Masa para empanadillas  (Empanadas dough) Hace 12-15 empanadillas 5tz harina 1cda sal 1cda baking powder 6cdas Manteca vegetal o mantequilla 2tza agua fria Ps- Si usas mantequilla elimina la sal Mezclar todos los ingredientes en el orden escritos menos el agua, despues de que este bn mezclado añadir agua poco a poco . Masa no puede quedar muy seca ni pegajosa. (Si te queda pegajosa anade un poco de harina.  Deja descansar la masa en plastico por 30 min. Yo tengo un tortillero para hacer el disco, si usted no lo tiene separe en pedazos de 2.5oz y amase con rodillo cada pedazo que separo usando parchment paper para separarlos y listos. Mix all ingredients on the written order minus the water. after all its mixed add water little by little.Dough cant be too dry or sticky. (if feels sticky add some flour). Cover dough and let it rest for 30 minutes.  Separate dough in 2.5 ounces pieces and kneed with a roller each piece using parchment paper to separate each

Serve: 6 margaritas Stawberry-mango margarita 2 cups frozen strawberries 1 cup mango chunks 1/2 cup jose cuervo especial silver tequila 1 1/2 cup Lemon juice  (can be more if needed when blending) Garnish(para el borde del vaso) 2 tablespoons sugar 1 tablespoon salt 1strawberry, mango and/or lime (optional) In a blender , combine the strawberries, 1/2 cup mango,tequila and lime juice. Blend until smooth and combined.(1/2mango its to blend separate with 1/2cup lemon juice and andd in cup separate. On a small plate, combine the sugar and salt and stir together with a fork. Take a slice of lime and rub it around the edge of the serving glasses to get them wet. Dip the edge of the glass into the salt and sugar mixture. Pour the strawberry mango margaritas into the salt and sugar rimmed glasses. Garnish with a strawberry, slice of mango and/or lime wedge and serve.

Guineos en escabeche  (Green banana and gizard salad) Ingredientes 12 guineos verdes (green banana ) 2 cebollas cortadas en rodajas (onions) 2 hojas de laurel (bay leaves) 1 cucharada pimienta molida 4 dientes de ajos machados (garlic) 2 cucharadas de aceituna rellena (opcional) (Olives) 1 1/2 taza aceite de Oliva(olive oil) 1 taza vinagre o al gusto (vinegar) Sal (a gusto) (salt) Adobo a gusto Procedimiento Monda los guineos (pela). En una cacerola con agua añade la sal pon a hervir los guineos por espacio de 15 a 20 minutos. Con un tenedor puedes pincharlos para saber si están cocidos. Debes evitar que queden muy blandos. Luego córtalos en rueditas de ½ pulgada. Mientras se cocinan los guineos, en una sartén mezcla el aceite, el vinagre , el ajo, la cebolla, las hojas de laurel, la pimienta molida, el adobo y sal a gusto. Déjalos a fuego lento hasta que la cebolla ablande. Retira del fuego y añade las aceitunas. Pon los guineos en un bowl de cristal

 Dip de 4 quesos (Cheese Fonduta) INGREDIENTS 1 cup sour cream 8 ounces smoked mozzarella cheese, shredded (queso Mozarella) 8 ounces provolone cheese, shredded (queso provolone) 1/2 cup finely grated parmesan cheese ( queso parmesano) 1 teaspoon Italian seasoning ( sazonador Italiano) A pinch of red pepper flake ( pedacitos de picante) 1 tomato, diced ( tomate picadito) 1 tablespoon chopped fresh parsley  ( perejil) 1 loaf Italian bread cut into slices or bite-sized pieces (Pan rebanado) DIRECTIONS Pre-heat your oven to 450F. In a large bowl, combine the sour cream with the mozzarella cheese, provolone cheese, parmesan cheese, Italian seasoning, and red pepper flake. Spray a 1.5 quart  casserole dish with non-stick spray (you can also use a pie plate like I did).  Pour the mixture into the prepared dish. Bake for 15 minutes, until the mixture is melted and bubbly. If you’d like the top extra browned, broil for an additional 2-3 minutes, but make sure to k