Pastelon de amarillos

Ingredientes

8 Plátanos maduros (amarillos)

3 lb carne molida con poca grasa

1 12 taza queso rallado

2 cdas sofrito

2 cd. Sal

1 cdta. Pimienta

1 cdta. Sal de ajo

1 cd oregano molido

Sazon a gusto

Corta el Amarillo con su piel en porciones de 1 pulgada. (Elimina las puntas).

Frie los amarillos hasta que su textura sea dorada (20 minutos aprox.).

Carne Pastelón de amarillos:

Calienta el aceite en un sartén.

Mezcla todos los ingredientes secos. Sazona la carne molida con esta mezcla.Cocina la carne en la sartén por 3minutos, mezcla constantemente.Agrega el sofrito y cocina a temperatura alta med-high hasta que la carne absorba toda el agua.

Pastelón:

Engrasa un envase para el horno con aceite vegetal por todos sus lados.Utiliza la mitad de amarillos para crear el primer piso.Agrega la carne molida, sobre todo el piso de amarillos.añade huevo,un poco de queso y añade la carne,añade 1/2taza queso y el restante de amarillos para cubrir .Rosea el tope del pastelón con huevo y taza de queso rallado. Calienta el horno a 345ºF y cocina por 20 minutos.

Deja reposar por 5 minutos antes de servir.

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Sofrito criollo a la riqueña

Sofrito criollo Ingredientes 3 pimientos rojos, sin semillas ( red Pepper) 3 cebollas medianas, cortadas en trozos (Onions) 10 cabezas de ajo, pelados (Garlic) 12 ajíes dulces, sin semillas 10 hojas de culantro (recao) fresco 25 hojas de cilantro fresco 5 hojas grandes y frescas de orégano brujo 1 cucharada de sal ¼ taza de aceite de achiote (o a gusto). Procedimiento Mezcle todos los ingredientes cortados en trozos grandes en una licuadora o procesador de alimentos. Procese hasta tener la consistencia deseada. Es cuestión de gusto, si le gusta o no encontrar trocitos en la comida. Añadirle la sal y el aceite y mezcle bien. Luego vierta la mezcla en un recipiente con tapa y guardarlo en el refrigerador. (Preferiblemente en cubetas de hielo para uso fácil y medida perfecta para sus recetas). Úselo para condimentar sus comidas preferidas.

Pepper steak

*Pepper Steak* Ingredientes: 2 lb. Carne de "Beef Steak" o “churrasco” cortadas en tiritas ó pedazos. 3 pimientos verdes cortados en tiras ó pedazos cuadrados. 2 cebollas grande cortadas en tiras ó pedazos cuadrados. 1/2 tz de salsa soya 1/3 oyster sauce 2 cda de aceite Una pizca de pimienta 1 cdita de maicena o corn starch Procedimiento: En un sartén echa el aceite y a fuego medio sofría la carne. Cuando estas ya estén doradas y blandas, eche el resto de los ingredientes hasta que formen una salsa espesa y ablande los vegetales. Puedes servirlo con arroz chino ó papas fritas. Buen provecho Nota: Asegura no echar mas salsa soya de la indicada pues podrias salar la carne. Si utilizas mas o menos carne ajusta mas salsa soya.

Love your home..MIMO COCINA RICO

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