Love your home..MIMO COCINA RICO

Cielito lindo Dip Ingredientes: 1 queso crema suavizado (cream cheese) 1 taza queso rallado  (Shreeded cheese) 1 1/2 taza carne molida res cocida  ( Cooked Ground beef) 1 tomate    (tomato) 1/2 cebolla    (Onion) 1 tsp. cebolla en polvo  (onion powder) Pedazos de lechuga (a gusto)  (Lettuce) Intrucciones: Suaviza el queso crema en una bandeja grande o puedes sutilizar dos platos plasticos.) Añadir cebolla y un poco de queso rallado seguido por carne molida, restante queso rallado sobre la molida y despues añades tomate y lechuga. Listo! BUEN PROVECHO!    ENJOY IT! English Directions: On a tray softened cream cheese  or you can use 2 plastic plates instead. Add onion and some shredded cheese following the cooked ground beef,the rest of the shredded cheese and tomato and lettuce. ENJOY IT!

  Poderoso batido para eliminar el cansancio: Hoy les traigo una receta para un batido de frutas para eliminar el cansancio es muy bueno y a la vez saludable evita el catarro ya que estas tomando vitamina C y si estas con catarro o a  punto de estarlo este es muy buen remedio para ayudarte a recuperar!!  QUE LO DISFRUTES! Today I bring you a smoothie recipe,helping eliminate tiredness. Its very good and healthy recipe, highly in Vitamin C helping to prevent cold and to recover from a cold if you already sick. 1 guineo (Yellow bananna) 3 fresas (strawbery) 5 uvas   (Grapes) 4 cdas de avena (Oatmeal) 6 oz agua (si desea puede remplazar con jugo a su preferencia) ( water or juice) 4 cubitos Hielo (si compras frutas frezadas no necesitaras hielo.) No need to use if use frozen fruits) Miel a gusto (honey to taste) Mezcla todo y baten licuadora. Listo! (Mix in blender and ready)

Sofrito criollo Ingredientes 3 pimientos rojos, sin semillas  ( red Pepper) 3 cebollas medianas, cortadas en trozos (Onions) 10 cabezas de ajo, pelados (Garlic) 12 ajíes dulces, sin semillas 10 hojas de culantro (recao) fresco 25 hojas de cilantro fresco 5 hojas grandes y frescas de orégano brujo 1 cucharada de sal ¼ taza de aceite de achiote (o a gusto). Procedimiento Mezcle todos los ingredientes cortados en trozos grandes en una licuadora o procesador de alimentos. Procese hasta tener la consistencia deseada. Es cuestión de gusto, si le gusta o no encontrar trocitos en la comida. Añadirle la sal y el aceite y mezcle bien. Luego vierta la mezcla en un recipiente con tapa y guardarlo en el refrigerador. (Preferiblemente en cubetas de hielo para uso fácil y medida perfecta para sus recetas). Úselo para condimentar sus comidas preferidas.

Camarones simples con pimiento y cebolla 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/4 cup Vino cocinar  3 lb camrones 1tsp garlic salt 1tblsp spicy monterreal steak seasoning (para adobar los camarones)  Marinar camarones con vino y adobarlos con monterrey steak y garlic salt por 25 minutos antes de cocinar. Echar camarones en el sarten con marinado con los tres primeros ingredientes y dejar por 12 min removiendo constantemente O hasta que desaparezca casi todo el liquido. Remover del fuego y Listo. Buen provecho!   Puede acompañarlos con papas majadas como ilustra en la foto o con acomapañamiento de su preferencia. Note: Yo utilizo los camarones gris sin ser pre cocidos para mejor sabor! Cuando se van haciendo veras los camarones cambiar de color a anaranjados asi sabras q estan cocidos.      

Pastelon de amarillos  Ingredientes 8 Plátanos maduros (amarillos) 3 lb carne molida con poca grasa 1 12  taza queso rallado 2 cdas sofrito 2 cd. Sal 1 cdta. Pimienta 1 cdta. Sal de ajo 1 cd oregano molido Sazon a gusto Corta el Amarillo con su piel en porciones de 1 pulgada. (Elimina las  puntas). Frie los amarillos hasta que su textura sea dorada  (20 minutos aprox.). Carne Pastelón de amarillos: Calienta el aceite en un sartén. Mezcla todos los ingredientes secos. Sazona la carne molida con esta  mezcla. Cocina la carne en la sartén por 3minutos, mezcla constantemente. Agrega el sofrito y cocina a temperatura alta med-high hasta que  la carne absorba toda el agua. Pastelón: Engrasa un envase para el horno con aceite vegetal por todos sus  lados. Utiliza la mitad de amarillos para crear el primer piso. Agrega la carne molida, sobre todo el piso de amarillos.añade huevo,un poco de queso y añade la carne,añade 1/2taza queso y  el restant

Sorullitos de maiz con queso (Corn and cheese sorullos)    Ingredientes: 1½ taza harina de maiz ( Corn Flour) 1 tazas de agua cliente  ( Hot water0 ¼ cucharadita de sal  (Salt) 1/4 taza queso rallado 1 taza de queso de papa o queso americano velveta en trozos. (cheddar or american slice cheese) Azucar a gusto (Sugar to taste) Procedimiento Caliente el agua con la sal hasta que hierva. Retira del fuego, agregue la harina de maiz, mezcle rapidamente y cueza a fuego moderado bajo, moviendo continuamente alrededor de 3 a 5 minutos hasta que la mezcla despegue totalmente del fondo y de los lados de la cacerola. Retire del fuego, añada el queso rallado y mezcle bien.  Inmediatamente tenga la mezcla y forme bolitas, presionelas con las palmas de las manos para simular pequeños cigarros de alrededor de 3 pulgadas de largo añada queso en slice y cierrelo. (Masa puede estar muy caliente precaucion antes de usar) Nota : Es bueno dejar los sorullitos enfriar en la ne

Ingredientes 2 onzas ron añejo (preferiblemente Don Q) 1 onza de crema de coco (preferiblemente Coco López) 1 onza de crema de leche (heavy cream) 6 onzas de jugo de piña fresco ½ taza de hielo Procedimiento Añade el ron, crema de coco, crema de leche,, jugo de piña fresco y licua por 15 segundos. Añade el hielo y licua por 15 segundos o hasta que quede cremosa. Sirve y decora con un pedazo de piña y una cereza estilo maraschino (en el borde del vaso, no adentro….

Making colored Polvorones Boricuas (Vanilla cookies)  *1 barra mantequilla (media taza) (1/2 cup Butter) *¼ CDTA VAINILLA (1/4 tsp Vainilla) *1 Yema de huevo (1 egg yolk) *½ taza azucar (1/2 cup sugar) *1 ½ taza de harina (1 1/2 cup flour)  Color comestible si gustas con color solo una pizca (Eatable color (optional) Instrucciones:   *Encender horno a 350 grados, mezclar los primeros cuatro ingredients colocados previamete a temperature ambient, añadir la harina y mezclar bien, añades color (opcional) y  con las manos formas bolitas y aplanas con un dedo en el medio ( foto ilustrada) , despues hornear por 13 min o hasta que doren. Instructions:    Turn the oven to 350 degrees, mix the first four ingredients placed before temperature ambient, add the flour and mix well, add color (optional) and with the hands form balls and flat with one finger in the middle (photo illustrated), then bake for 13 min or until they brown .